Tổ chức Y Tế Thế Giới (World Health Organization) cho biết thịt chế biến sẵn gây ung thư

27/10/20153:20 CH(Xem: 2761)
Tổ chức Y Tế Thế Giới (World Health Organization) cho biết thịt chế biến sẵn gây ung thư
TỔ CHỨC Y TẾ THẾ GIỚI (World Health Organization) CHO BIẾT
THỊT CHẾ BIẾN SẴN GÂY UNG THƯ
Tâm Thường Định dịch

cnn urly meatBạn có thích ăn xúc xích (hot-dog) hoặc bánh mì thịt nguội không? (Nói chung là ăn thịt chế biến). Có thể bạn nên suy nghĩ lại.

Tổ chức Y tế Thế giới cho biết hôm thứ hai rằng ăn thịt chế biến như xúc xích và các loại thịt ham (một loại thịt giăm bông kiểu Tây) gây ung thư, trong khi thịt đỏ chưa qua chế biến cũng có thể gây bệnh ung thư.

Từ nay, Bộ nghiên cứu ung thư của Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) xếpthịt chế biến như là nguyên nhân "gây ung thư cho con người", dựa trên bằng chứng từ hàng trăm công trình nghiên cứu, và liên kếtđặc biệt với ung thư đại tràng, hoặc trực tràng (phần ruột già).

Báo cáo cho hay rằng chỉ cần ăn 50 gram thịt chế biến mỗi ngày - tương đương với ăn hai lát thịt nguội - có thể tăng nguy cơ ung thư 18%. Tuy nhiên, các nhà nghiên cứu cho rằng rủi ro tương đối nhỏ.

Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) định nghĩa thịt chế biến là bất kỳ loại thịt được ướp muối, xử lý hoặc hun khói để tăng hương vị và bảo quản. Thịt chế biến thường gồm thịt heo, thịt bò, nhưng cũng có thể là các loại gia cầm.

Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) hiện nay phân loại thịt chế biến trong cùng hạng mục  với hút thuốc lá và amiăng (asbestos), dựa trên sự chắc chắn liên quan đến bệnh ung thư, nhưng nhấn mạnh rằng nó không có nghĩa là nguy hiểm như nhau.

Thịt đỏ chưa qua chế biến như thịt bò và thịt cừu thì được xếp loại là "có thể gây ung thư."

Bài/Tài liệu liên quan: Thực phẩm chế biến có hạicho sức khỏe bạn như thế nào?

Cân bằng lợi íchrủi ro

Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) cho biết phát hiện này rất quan trọng đối với sức khỏe của quần chúng vì thịt chế biến được người dân tiêu thụ rộng rãi. Tuy nhiên, nghiên cứu cũng cho biết thịt đỏ vẫn có "giá trị dinh dưỡng."

"Những kết quả này rất quan trọng trong việc giúp chính phủ và các cơ quan quản lý quốc tế tiến hành đánh giá những rủi ro, nhằm cân nhắc rủi rolợi ích của việc ăn thịt đỏ và thịt chế biến, đồng lúc cung cấp các khuyến nghị về chế độ ăn uống tốt nhất có thể cho con người," Christopher Wild, người đứng đầu của Cơ quan ung thư của Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) cho biết trong một cuộc tuyên bố chung.

Theo thống kê Tổ chức Y tế Thế giới (WHO), có khoảng 34,000 trường hợp tử vong mỗi năm trên thế giới vì mắc bệnh ung thư liên quan đếnchế độ ăn có nhiều thịt chế biến. Đó là một phần nhỏ trong số 8,2 triệu người chết do ung thư vào năm 2012, theo số liệu mới nhất của WHO.

Bài/Tài liệu liên quan: Nếu ăn thịt gây ung thư, thì các bạn có thể ăn gì?

Ngành công nghiệp thịt bất đồng

Các nhóm trong ngành công nghiệp thịt phản đối báo cáo của Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) là thiên vị và gây hiểu nhầm.

"Họ đã bóp méo dữ liệu để đảm bảo một kết quả cụ thể," Betsy Booren, phó chủ tịch khoa học tại North American Meat Institute cho biết.

Hiệp hội National Cattlemen's Beef Association cho biết các nhà khoa học trong bản báo cáo nói trên đã chưa đồng nhất trong quyết định của mình về mối liên quan rõ ràng giữa thịt đỏ với bệnh ung thư.

"Là một chuyên gia dinh dưỡng và là người mẹ, lời khuyên của tôi vẫn không thay đổi," Shalene McNeill, một giám đốc điều hành tại National Cattlemen's Beef Association cho biết. "Để cải thiện toàn diện khía cạnh sức khỏe của bạn, hãy tạo một chế độ ăn uống cân bằng, trong đó bao gồm các loại thịt nạc như thịt bò, duy trì một trọng lượng khỏe mạnh, tập thể dục và, không hút thuốc."

Aaron Smith --CNNMoney tường thuật báo cáo này.
Tâm Thường Định lược dịch

Source: http://money.cnn.com/2015/10/26/news/red-meat-processed-cancer-world-health-organization/index.html

Like your daily hot dog or bacon sandwich? You may want to think again.
The World Health Organization said Monday that eating processed meat such as sausages and ham causes cancer, while unprocessed red meat may also be carcinogenic.
The WHO's cancer research unit now classifies processed meat as "carcinogenic to humans" based on evidence from hundreds of studies, and linked it specifically to colon, or colorectal, cancer.
--CNNMoney's Aaron Smith contributed to this report. For the whole report, please click here
Source: http://money.cnn.com/2015/10/26/news/red-meat-processed-cancer-world-health-organization/index.html
Tạo bài viết
26/03/2019(Xem: 3395)
28/07/2016(Xem: 5663)
10/01/2015(Xem: 10083)
Sáng hôm qua, (ngày 18 tháng 10) phái đoàn của Hội từ thiện Trái Tim Bồ Đề Đạo Tràng đã có mặt cứu trợ cho 4 xã Hải Thiện, Hải Lăng, Hải Ba, Hải Dương, Hải tại Tỉnh Quảng Trị. Xã Hải Thiện phát 170 phần quà, xã Hải ba & Hải Lăng 180 phần quà, xã Hải Dương 150 phần quà. Thật may mắn cho đoàn là cả ngày trời không mưa nên công việc cứu trợ được thuận duyên và thành tựu viên mãn.
Trong vài tuần qua, người dân Hoa Kỳ được biết đến một bản văn mang tính kiến nghị có tên là "Tuyên bố Great Barrington" phản đối chính sách phong tỏa xã hội (lockdowns strategy) để ngăn chặn đại dịch và ủng hộ chiến lược tự do lây nhiễm SARS-CoV-2 (Covid-19) ở những người trẻ, khỏe mạnh, nhằm đạt được miễn dịch cộng đồng. Bản kiến nghị này được đặt theo tên một thị trấn của bang Massachusetts, Hoa Kỳ và được hai quan chức cấp cao Tòa Bạch Ốc phát biểu trong một cuộc họp báo
.Xin một lời nguyện cầu cho xứ Huế | Cho Miền Trung, cho đất nước quê hương | Mau thoát cảnh..''trời hành cơn lụt''..| Gây đau thương, bao khổ cảnh đoạn trường..| Xin một lời nguyện cầu cho đất Mẹ | Mưa thuận gió hòa, thôi dứt bể dâu! | - Đời đã khổ, mong trời ngưng nhỏ lệ | Cho sinh linh an ổn.. thoát lo sầu...