Bánh Canh Chay

21/06/201312:00 SA(Xem: 22318)
Bánh Canh Chay

BÁNH CANH CHAY 
Chân Thiện Mỹ

Cách pha bột cho bánh canh :

3 cup bột gạo tẻ 
1 cup môt năng 
2 cup nước sôi 
1/2 muổng cafe' muối 
2 muổng cafe' dầu ăn 

Cách làm :

Cho 2 thứ bột vào mấy Kitchen Aid dùng cái hook speed số 3 trộn bột cho đều , nấu nước thật sôi cho muối, 1 cafe' dầu ăn hòa tan, đổ nước sôi từ từ vô bột. nhồi khoảng 5 phút thấy cục bột mịn màng , đem bột chia làm 4 phần vo tròn , bắt nồi nước thât sôi , rôi vặn lữa medium , cho bột vào khuôn ép bột xuống nồi nước sôi , nều tháy trong khuôn bôt còn phân nữa thì cho viên bột tiép tục vô ép ,làm như vây bôt không bị gián đoạn thì cọng bánh canh dài như cọng bún , thấy bánh canh nổi trên mặt nước , vướt bánh canh ra cho vào thau nước lạnh xã nước cho sạch bột để ráo nước ,cho 1 muổng cafe' dầu trộn đều , cọng bánh canh sẽ mướt và không bị dính với nhau.

ac-dinhduongchay-recipes25-01-content

Dùng ricer potato đế ép bánh canh :

ac-dinhduongchay-recipes25-02-content

CTM viết recipe nấu bánh canh chay :

Nấu nước lèo với 
2 cũ carot 
1 cái cũ sắn 


1 cái bắp cải 
1 cũ hành tây 
1 muổng canh cải tan xại rửa sạch , phi dầu 
1 muổng canh bột nêm nấm 
1 muổng canh nước mắm chay 
1 cục đường phèn nhỏ 
1/2 muổng cafe' muối (option) 
1 hộp nắm rơm.

Tât cả rau cải thái nhỏ cho vào nồi nấu sôi khoảng 30 phút , thấy rau cải mềm vướt ra , vặn lửa nhỏ cho nầu nước lèo được trong , cho bột nêm ,nước mắm chay,đường và cải tân xại , mấm rơm nêm vừa ăn là được.

Nhân cho bánh canh

ac-dinhduongchay-recipes25-03-content

2 miếng tàu hủ chiên thái lát. 
1 khúc ham chay chiên , thái lát 
1 gói tôm chay thái lát 
1 gói vò viên chay (option) 
2 cũ chút hành cù đỏ bầm nhỏ 
Bắc dầu cho một chút hành phi vàng , cho tôm chay và vò viên xào nêm môt chút bột nêm nấm , tiêu.

Bánh canh bỏ vào tô với một ít nước lèo cho vào microwave hâm nóng đem ra xếp nhân lên trên với vài cọng hành lá , nấu nước lèo thật sôi , đổ vô tô bánh canh thì nước lèo sẽ trong và bánh canh không làm đục nước , 

Bánh canh chay mới nấu xong :

ac-dinhduongchay-recipes25-04_0-content

MỤC LỤC MÓN ĂN CHAY



Tạo bài viết
21/06/2013(Xem: 11290)
21/06/2013(Xem: 7012)
21/06/2013(Xem: 16281)
21/06/2013(Xem: 13910)
21/06/2013(Xem: 5520)
21/06/2013(Xem: 21828)
21/06/2013(Xem: 14082)
21/06/2013(Xem: 18716)
Nhân dịp đầu xuân năm mới Canh Tý, thay mặt các cấp Giáo hội Phật giáo Việt Nam và Tăng Ni, Cư sĩ Phật tử, Tôi bày tỏ sự cảm ơn sâu sắc đối với sự quan tâm giúp đỡ của các cấp Lãnh đạo Đảng, Nhà nước, Mặt trận Tổ quốc Việt Nam đối với các hoạt động Phật sự của Giáo hội Phật giáo Việt Nam, và gửi lời kính chúc năm mới tới Quý vị Lãnh đạo, cùng toàn thể đồng bào đón Tết cổ truyền dân tộc xuân Canh Tý: An khang, thịnh vượng.
Kính bạch chư tôn Thiền đức Tăng Ni, Kính thưa quý Cư Sỹ, Thiện Nam Tín Nữ, Gia đình Phật tử và Đồng hương, Chúng ta vừa đón Tết Mỹ xong thì Tết Việt lại đến. Trong một ý nghĩa nào đó, chúng ta thấy mình có nhiều duyên may để hưởng được hai ngày Tết trọng đại trong năm ở đất nước này. Chúng ta trân quý và đón mừng trọn vẹn cả hai ngày Tết nói trên. Riêng Tết Việt năm Canh Tý, Giáo Hội Phật Giáo Việt Nam Thống Nhất Hoa Kỳ xin gởi đến quí liệt vị những tâm nguyện sau đây:
Cuộc Triển lãm Kinh sách Phật giáo hai nghìn năm tuổi tại Thư viện Anh Quốc, khai trương vào ngày (25 tháng 10 – 23 tháng 02 năm 2020), sẽ khám phá nguồn gốc, triết lý và sự phù hợp đương đại của Phật giáo từ khi bắt đầu phía bắc Ấn Độ vào thế kỷ thứ 6 trước Tây lịch để có hơn 500 triệu Phật tử trên khắp thế giới ngày nay.