Bánh Canh Chay

21/06/201312:00 SA(Xem: 18910)
Bánh Canh Chay

BÁNH CANH CHAY 
Chân Thiện Mỹ

Cách pha bột cho bánh canh :

3 cup bột gạo tẻ 
1 cup môt năng 
2 cup nước sôi 
1/2 muổng cafe' muối 
2 muổng cafe' dầu ăn 

Cách làm :

Cho 2 thứ bột vào mấy Kitchen Aid dùng cái hook speed số 3 trộn bột cho đều , nấu nước thật sôi cho muối, 1 cafe' dầu ăn hòa tan, đổ nước sôi từ từ vô bột. nhồi khoảng 5 phút thấy cục bột mịn màng , đem bột chia làm 4 phần vo tròn , bắt nồi nước thât sôi , rôi vặn lữa medium , cho bột vào khuôn ép bột xuống nồi nước sôi , nều tháy trong khuôn bôt còn phân nữa thì cho viên bột tiép tục vô ép ,làm như vây bôt không bị gián đoạn thì cọng bánh canh dài như cọng bún , thấy bánh canh nổi trên mặt nước , vướt bánh canh ra cho vào thau nước lạnh xã nước cho sạch bột để ráo nước ,cho 1 muổng cafe' dầu trộn đều , cọng bánh canh sẽ mướt và không bị dính với nhau.

ac-dinhduongchay-recipes25-01-content

Dùng ricer potato đế ép bánh canh :

ac-dinhduongchay-recipes25-02-content

CTM viết recipe nấu bánh canh chay :

Nấu nước lèo với 
2 cũ carot 
1 cái cũ sắn 


1 cái bắp cải 
1 cũ hành tây 
1 muổng canh cải tan xại rửa sạch , phi dầu 
1 muổng canh bột nêm nấm 
1 muổng canh nước mắm chay 
1 cục đường phèn nhỏ 
1/2 muổng cafe' muối (option) 
1 hộp nắm rơm.

Tât cả rau cải thái nhỏ cho vào nồi nấu sôi khoảng 30 phút , thấy rau cải mềm vướt ra , vặn lửa nhỏ cho nầu nước lèo được trong , cho bột nêm ,nước mắm chay,đường và cải tân xại , mấm rơm nêm vừa ăn là được.

Nhân cho bánh canh

ac-dinhduongchay-recipes25-03-content

2 miếng tàu hủ chiên thái lát. 
1 khúc ham chay chiên , thái lát 
1 gói tôm chay thái lát 
1 gói vò viên chay (option) 
2 cũ chút hành cù đỏ bầm nhỏ 
Bắc dầu cho một chút hành phi vàng , cho tôm chay và vò viên xào nêm môt chút bột nêm nấm , tiêu.

Bánh canh bỏ vào tô với một ít nước lèo cho vào microwave hâm nóng đem ra xếp nhân lên trên với vài cọng hành lá , nấu nước lèo thật sôi , đổ vô tô bánh canh thì nước lèo sẽ trong và bánh canh không làm đục nước , 

Bánh canh chay mới nấu xong :

ac-dinhduongchay-recipes25-04_0-content

MỤC LỤC MÓN ĂN CHAY



Tạo bài viết
21/06/2013(Xem: 5517)
21/06/2013(Xem: 12135)
21/06/2013(Xem: 11783)
21/06/2013(Xem: 4433)
21/06/2013(Xem: 16289)
21/06/2013(Xem: 10869)
21/06/2013(Xem: 14546)
Người con Phật nghĩ gì về án tử hình? Đứng về phương diện cá nhân, rất minh bạch rằng không Phật tử nào ủng hộ án tử hình. Đứng về phương diện quốc gia, thực tế là rất nhiều quốc gia -- nơi Phật giáo gần như quốc giáo, như Thái Lan, Miến Điện, Sri Lanka… -- vẫn duy trì và thực hiện án tử hình.
Vừa qua, được sự ủy nghiệm của Giáo Hội Tăng Già Khất Sĩ Thế Giới từ ngày 08 tháng 7 đến 15 tháng 7 năm 2018 tại Như Lai Thiền Tự, San Diego đã trang nghiêm tổ chức khóa An Cư Kiết Hạ 2018 với gần 200 Chư Tôn Đức Tăng –Ni đến từ các truyền thống Phật giáo trở về cấm túc an cư tu học.
Chùa Hương Sen hôm cuối tuần đã nhận một món quà tặng quý giá: 120 thùng sách Phật học. Đó là toàn bộ thư viện Phật học của Cư sĩ Mật Nghiêm Đặng Nguyên Phả lưu giữ trong nhiều thập niên tu học, hoạt động.