Gỏi Đu Đủ Chay

1 trái đu đủ bào mỏng , rừa nước lạnh 2 lần để ráo 
1 gói tôm chay , thái làm 2 theo chiều dài 
1 miếng thịt ba rọi chay. 
1 chút cũ hành hương , một tép tỏi bầm nhuyển 
1 cafe' bôt nêm 
Lá quế, lá rau răm thái nhỏ 
1/2 đậu phộng rang , dã nhỏ

Cách làm : 
Bắt chảo đổ chút dầu cho hành , tỏi chiên hơi vàng cho tôm vô xào với bột nêm khoảng 2 phút , chiên thịt ba rọi chay hai bên vàng , chờ nguội thái mỏng. 
Lấy dĩa bàn xếp đu đủ , tôm , thịt ba rọi lên trên cho rau quế , rau răm , rắc đậu phộng chang nước mắm ăn lên là xong.

Nước dấm cho gỏi 
1/2 cup nước mắm 
1/4cup dấm gạo của Nhật + 1 mưởng canh nước chanh tươi 
1/2 cup đường 
1 cup nước sôi 
1 cafe' ớt bầm 
1 tép tỏi tươi bầm nhuyễn (option) 
Lấy cái tô cho đường , nước sôi quậy cho tan đường , sau cùng cho dậm ớt , tỏi nêm vừa chua ngọt là được.