Bánh Canh Chay

21/06/201312:00 SA(Xem: 23214)
Bánh Canh Chay

BÁNH CANH CHAY 
Chân Thiện Mỹ

Cách pha bột cho bánh canh :

3 cup bột gạo tẻ 
1 cup môt năng 
2 cup nước sôi 
1/2 muổng cafe' muối 
2 muổng cafe' dầu ăn 

Cách làm :

Cho 2 thứ bột vào mấy Kitchen Aid dùng cái hook speed số 3 trộn bột cho đều , nấu nước thật sôi cho muối, 1 cafe' dầu ăn hòa tan, đổ nước sôi từ từ vô bột. nhồi khoảng 5 phút thấy cục bột mịn màng , đem bột chia làm 4 phần vo tròn , bắt nồi nước thât sôi , rôi vặn lữa medium , cho bột vào khuôn ép bột xuống nồi nước sôi , nều tháy trong khuôn bôt còn phân nữa thì cho viên bột tiép tục vô ép ,làm như vây bôt không bị gián đoạn thì cọng bánh canh dài như cọng bún , thấy bánh canh nổi trên mặt nước , vướt bánh canh ra cho vào thau nước lạnh xã nước cho sạch bột để ráo nước ,cho 1 muổng cafe' dầu trộn đều , cọng bánh canh sẽ mướt và không bị dính với nhau.

ac-dinhduongchay-recipes25-01-content

Dùng ricer potato đế ép bánh canh :

ac-dinhduongchay-recipes25-02-content

CTM viết recipe nấu bánh canh chay :

Nấu nước lèo với 
2 cũ carot 
1 cái cũ sắn 


1 cái bắp cải 
1 cũ hành tây 
1 muổng canh cải tan xại rửa sạch , phi dầu 
1 muổng canh bột nêm nấm 
1 muổng canh nước mắm chay 
1 cục đường phèn nhỏ 
1/2 muổng cafe' muối (option) 
1 hộp nắm rơm.

Tât cả rau cải thái nhỏ cho vào nồi nấu sôi khoảng 30 phút , thấy rau cải mềm vướt ra , vặn lửa nhỏ cho nầu nước lèo được trong , cho bột nêm ,nước mắm chay,đường và cải tân xại , mấm rơm nêm vừa ăn là được.

Nhân cho bánh canh

ac-dinhduongchay-recipes25-03-content

2 miếng tàu hủ chiên thái lát. 
1 khúc ham chay chiên , thái lát 
1 gói tôm chay thái lát 
1 gói vò viên chay (option) 
2 cũ chút hành cù đỏ bầm nhỏ 
Bắc dầu cho một chút hành phi vàng , cho tôm chay và vò viên xào nêm môt chút bột nêm nấm , tiêu.

Bánh canh bỏ vào tô với một ít nước lèo cho vào microwave hâm nóng đem ra xếp nhân lên trên với vài cọng hành lá , nấu nước lèo thật sôi , đổ vô tô bánh canh thì nước lèo sẽ trong và bánh canh không làm đục nước , 

Bánh canh chay mới nấu xong :

ac-dinhduongchay-recipes25-04_0-content

MỤC LỤC MÓN ĂN CHAY



Tạo bài viết
21/06/2013(Xem: 11869)
21/06/2013(Xem: 7550)
21/06/2013(Xem: 17799)
21/06/2013(Xem: 14557)
21/06/2013(Xem: 5858)
21/06/2013(Xem: 23123)
21/06/2013(Xem: 15214)
21/06/2013(Xem: 19880)
Ngôi chùa Phật giáo 700 tuổi đứng vững trước lũ sông Dương Tử Khi nước lũ đạt mức kỷ lục trên khắp miền trung và miền nam Trung Quốc, video xuất hiện vào ngày 14-7 cho thấy một ngôi chùa 700 tuổi kiên cường đứng trước mọi thứ mà sông Dương Tử có thể xô vào.
Thời gian cơn đại dịch hiểm ác Virus corona này, khi các nhân viên y tế tuyến đầu bận rộn trong việc phòng chống và kiểm soát Covid-19, một số người đang âm thầm quan tâm lo lắng cho người dân với tinh thần vô ngã vị tha, những người gián tiếp bị con ác quỷ Covid-19 này tấn công. Thượng tọa Tiến sĩ Bodhipala là một trong những chiến sĩ ở tuyến đầu của trận chiến chống đại dịch Covid-19, Ngài là một trong những anh hùng thầm lặng trên mặt trận không tiếng súng, chiến đấu với kẻ thù vô hình nhưng đầy hiểm nguy.
Thật sự ai có chút từ tâm hẳn cũng phải nghẹn thở khi nhìn hình ảnh người cảnh sát da trắng đè gối lên cổ người da đen cho đến chết, mặc lời van xin thảm thiết.